Palestijnen leven al decennia onder Israëlische bezetting en apartheid en van hun historisch land blijft nog weinig over. Dat Israël ook hun cultuur afneemt en zich toeëigent is erg pijnlijk.
Palestijnen zijn trots op hun befaamde gerechten en ze voelen zich terecht geprovoceerd als ze eetstalletjes zien op markten in Europa of in de VS, bijvoorbeeld, waar falafel sandwiches worden verkocht als een Israëlisch nationaal gerecht.